Lombardiet har fem DOCG (di origine controllata garantita – garanteret og kontrolleret oprindelse) vine:

• Franciacorta spumante
• Sforzato di Valtellina
• Oltrepò Pavese
• Valtellina Superiore DOCG
• Moscato di Scanzo
• Orange vin fra Lombardiet

Et helt fantastisk sted at tage hen og smage vin er den historiske vinbar og -forretning Cantine Isola I Milanos Chinatown på Via Paolo Sarpi 30 (find på kort)

Franciacorta spumante, klassisk metode

Som første lombardiske DOCG vin har vi valgt en sofistikeret hvid (eller måske ligefrem rosé) mousserende vin, en DOCG spumante. klassisk metode – også kendt som Champenoise metoden, der bliver produceret i Franciacorta (Lombardiet, provinsen af Brescia).

Der er adskillige kvalitets vinproducenter her, for at nævne nogle af de vigtigste: Barone Pizzini, Bellavista, Berlucchi, Ca’ del Bosco, Contadi Castaldi, Il Mosnel og Monte Rossa.

“Mousserende vin er en alsidig vin, der kan drikkes til de fleste lokale retter fx risotto med safran og ossobuco, italiensk pålæg og naturligvis, fisk, men den smager faktisk også forrygende til pizza.” siger sommelier Luisa Benetti.

Nogle forslag til jer, der vil købe vin med hjem:

€€€€ (over € 100)

Franciacorta Rosé Riserva Cuvée Annamaria Clementi  (pinot nero) – Ca’ del Bosco

Franciacorta Vittorio Moretti 2004 Limited Edition Teatro alla Scala  (chardonnay – pinot nero) – Bellavista

€€€ (40 – 100 €)

Franciacorta Cabochon Brut (chardonnay – pinot nero)- Monte Rossa

Franciacorta Pas Dosé  Riserva Bagnadore (chardonnay – pinot nero)- Barone Pizzini

€€ (20 – 40 €)

Franciacorta Satèn (chardonnay) –  Il Mosnel

Franciacorta Alma Cuvée Brut (pinot nero – chardonnay – pinot bianco) – Bellavista

Franciacorta Pas Dosé Cellarius (chardonnay – pinot nero) – Berlucchi

€  (10 – 20 €)

Franciacorta Rosé (chardonnay – pinot nero)- Contadi Castaldi

Franciacorta Official Sparkling Wine Sponsor at EXPO

Sforzato di Valtellina

Vores næste vin er en rødvin, og hvis du kan lide en intens og robust vin med en dyb rød glød, så må du absolut prøve Sforzato di Valtellina (eller Sfursàt som den hedder i lokaldialekten i provinsen af Sondrio). Denne vin kommer fra bjergene hvor den såkaldte heroiske vindrykning har resulteret i en meget interessant DOCG, Vinene laves af Nebbiolo druer, der først er blevet udtørrede, hvilket måske lyder lidt negativt, men som resulterer i en en meget kraftig vin, lokalt kaldes den Chiavennasca.

“Lo Sfursàt er en robust og elegant vin, som ældes i trætønder. Den er perfekt til kraftige kødretter eller lagret ost. Men du kan også sagtens nyde et glas efter middag” siger Luisa..

Nogle af de kendteste producenter er: Assoviuno, Bettini, Caven, Fay, Mamete Prevostini, Nera, Nino Negri, Plozza, Rainoldi, Triacca.

Nogle forslag til dig, der vil købe vin med hjem:

€€€ (40-50€)

 Nino Negri Sforzato di Valtellina – Sfursat 5 stelle 2011

Bettini – Sfursat di Valtellina 2011

€€ (25-40€)

Fay – Sforzato di Valtellina, Ronco del Picchio 2010

Assoviuno – Sforzato di Valtellina, San Bello 2008

Rainoldi – Sfursat di Valtellina  2010

Triacca – Sforzato di Valtellina, San Domenico 2010

Oltrpò Pavese, klassisk metode

Vores tredie DOCG wine kommer fra området syd for Milano i bakkerne i provinsen af Pavia og er en anden mousserende vin, denne gang handler det om Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG (Champenoise metode). 

Hoveddruesorten der bliver brugt til at producere denne vin er pinot nero, som blev bragt hertil fra Frankrig i den anden halvdel af det 19.århundrede.

Vores ekspert sommelier Luisa Benetti siger: “Denne mousserende vin er fantastisk til vegetariske eller vegan-retter som risotto med jordbær eller til den mere traditionelle pasta e fagioli (pasta med bønner). Men den er også perfekt til en aperitivo med små forretter.”

Nogle producenter: Anteo,  Cà di Frara, Castello di Cigognola, Conte Vistarino, Giorgi, Montagna , Picchi, Podere San Giorgio, Tenuta il Bosco, Torrevilla, Travaglino og Vigne Olcru

Her er nogle forslag for dem af jer, der gerne vil have denne skønne vin med hjem:

€€ (30(€)
Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Rosé Victoria 2008 (pinot nero) – Vigne Olcru

€ (18-21€)
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot nero Pas Dosé ‘more rosé 2011 (pinot nero) – Castello di Cigognola

Oltrepò Pavese Metodo Classico Cruasé (pinot nero) – Anteo

Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot nero Conte Vistarino 1865  – 2008 (pinot nero e chardonnay) – Conte Vistarino

Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot nero brut nature 2010 (pinot nero) – Picchi

For flere oplysninger besøg dette website.

Valtellina Superiore DOCG

Med den fjerde DOCG skal vi tilbage til bjergen i provinsen af Sondrio, hvor vi finder en nær slægtning til Sforzato vinen, en vigtig rødvin, Valtellina Superiore DOCG.

De 2 vine laves af den samme druesort, Nebbiolo, som lokalt kaldes Chiavennasca, de er fra den samme dal og den samme heroiske vindyrkning, og Valtellina Superiore ældes også i trætønder Men en vigtig forskel er, at druerne ikke bliver udtørret først.

Hvis der står ‘Riserva’  på etiketten, betyder det, at den er blevet ældet i mindst tre år..

Luisa Benetti, vores sommelier og vinekspert anbefaler følgende fem Cru: Grumello – Inferno – Sassella – Valgella – Maroggia.

“Valtellina Superiore er intens rund i smagen og passer godt til pizzoccheri alla Valtellinese eller kød med Karl Johan svampe.” Luisa says.

Nogle af de vitigste producenter er: AR.PE.PE, Bettini, Caven, Fay, Mamete Prevostini, Nera, Nino Negri, Plozza, Rainoldi, Triacca

Her er nogle forslag, hvis du vil købe Valtellina Superiore med hjem: i

€€ (22-35€)

Valtellina Superiore La Botte Ventitre’ 2002 – Bettini

Valtellina Superiore Inferno Riserva Fiamme Antiche 2010 – AR.PE.PE.

Valtellina Superiore Sassella Riserva 2009 – Rainoldi

€ (20€)

Valtellina Superiore Sassella San Lorenzo 2011 – Mamete Prevostini

Valtellina Superiore Riserva Signorie 2007 – Nera

Valtellina Superiore Inferno Carlo Negri  2011 – Nino Negri

Moscato di Scanzo

Som alle kokke med selvrespekt slutter vi af med dessertvinen Italiens mindste DOCG vin, en perle; Moscato di Scanzo, en sød rød passito vin.

Scanzo er en lille kommune i provinsen af Bergamo, dens Moscato er en indfødt italiensk vinstok med en meget lang historie bag sig; druerne bliver soltørret i flere uger og vinen bliver ældet i mindst to år.

“Resultatet,” siger vores vinekspert, sommelier Luisa Benetti,”er en sød vin som passer godt til enten chokoladetærte eller til Marrons glacé, i Milano kommer de bedste fra Pasticceria Galli (find på kort)”

Her er nogle idéer, hvis du vil købe vin med hjem:

€€€ (35-50€)

Locatelli Caffi – Moscato di Scanzo 2011

De Toma – Moscato di Scanzo 2011

Il Cipresso – Moscato di Scanzo Serafino 2010

La Brugherata – Moscato di Scanzo Doge 2011

Biava – moscato di Scanzo 2011

De kendteste producenter er:
Biava – Cascina del Francès – Cerri – De Toma – Il Cipresso – La Brugherata -Locatelli Caffi

Hvis du gerne vil vide noget mere så besøg dette website.

Orange vin

Hvad er det og hvilke italienske etiketter laver dem?

Det er den nye rosé, men rosévin får sin farve fra skallerne fra blå druer, som har ligget og macereret et stykke tid, hvorpå de fjernes, så vinen ikke bliver rød, mens orange vine er lavet af grønne druer, hvor skallerne får lov til at macerere færdig, hvilket giver dem deres utrolige farve, det er ikke en ny proces men derimod en traditon, der har sin oprindelse i Friuli Venezia Giulia regionen. De er perfekte med rå fisk, kød og vildt. Læs mere her.

Her er en liste over producenterne i Italien:

Abbazia San Giorgio
Costadilà
Draga-Miklus
Dario Prinčič
Gravner
Il Carpino
La Castellada
Paraschos
Porta del Vento
Ronco Severo
Sassotondo