Milano er en fantastisk by at gå ud i om natten, og der masser af diskoteker og Piazza’er hvor man møder, de unge, de rige og de smukke – og måske de berømte.
Der er mange natklubber og diskoteker i Milano og det er en god idé at besøge deres Instagram profiler for at booke billetter og være sikker på at komme ind .
Zinc , Via Cesare Balbo 36 (find på kort) et absolut must for fantastiske cocktails på højt niveau, i nærheden af Bocconi University.
Porta Vittoria
Ai Chiostri Milano, Via San Barnaba 48 (find on map), Dette smukke sted ligger i et tidligere kloster fra 1400-tallet lige bagved Milanos domstol og har det hele fra morgenmad, frokost, aperitivo og efter middag drinks.
Vi elsker virkelig at spise en lækker brunch i weekenden. Vi har valgt nogle af de bedste Milano har at byde på og delt dem indefter område. Priserne er € – 15-20€, €€ – 20-40€, €€€ – 40-60€. En af de lidt sære ting ved mange brunch steder i Milano er et roterringssystem, så du får ikke love til at hænge ud under hele åbningstiden, det er nødvendigt at reservere bord, hvis du vil være sikker på at få et bord (vi har inkluderet telefonnumrene).
Radetzky €€ Corso Garibaldi 105 (find på kort) +39026572645 Kl. 8-1.30 mandag til torsdag, 8-2 fredag og lørdag og kl. 10-1.30 søndag, fantastisk beliggenhed og service!
Cascina Nascosta (Den skjulte gård) €€ Viale Emilio Alemagna 14 (find på kort) midt i Parco Sempione og alligevel gemt af vejen og ikke kendt af ret mange. +393406755196
LùBar €€ (brunch a la carte) Via Palestro 16 (find på kort) +390283527769 – reserver mindst 2 dage i forvejen til weekenden. Det er mere et frokoststed, men du kan få lette retter + kaffe og friskpresset appelsinjuice. Kl. 8-midnat tirsdag-søndag
Porta Romana – metrostationer Porta Romana, Crocetta
I Danmark går vi direkte på restaurant, og får serveret middagen sammen med drikkevarerne. I Milano starter man med en aperitivo.
Aperitivo er en appetitvækker: et glas vin eller en cocktail med snacks, man indtager, før man går ud til middag – sådan omkring kl. 18 – 20.
I løbet af de seneste år har den milanesiske aperitivo, eller happy hour som de kalder det, udviklet sig fra at være en hurtig cocktail til at blive en helaftens begivenhed, og snacks er nu blevet til en buffet, der ikke vækker din appetit men stiller din sult.
Duomo området
Det er det perfekte område for at drikke aperitivo med udsigt over domkirken som kulisse.
Camparino, en af Milanos ældste og mest populære coctailbarer, specielt berømte for deres Negroni, den ligger i starten af Galleria Vittorio Emanuele på Piazza del Duomo 21 (find on map)
God save the food, Piazza del Carmine 1 (find på kort) høj kvalitet buffet og cocktails midt i centrum af Milano i Brera.
Terrazza di Maison Moschino, Hotel Moschino, (find på kort) der er lidt dyrere end de fleste steder(10-15€). Det ligger på viale Monte Grappa 12, super chic og meget fashion.
Radetzky €€ Corso Garibaldi 105 (find på kort) Kl. 8-1.30 mandag til torsdag, kl. 8-2 fredag og lørdag og kl. 10-1.30 søndag, ikke det billigste sted i Milano men fantastisk beliggenhed og service!
På vej hjem fra shoppingturen er Tramè et fantastisk sted at drikke aperitivo, midt i Brera og masser af liv (find på kort) måske kender I allerede stedet fra en frokost! De laver gode cocktails, men her får du ingen snacks, du kan evt. købe nogle af deres lækre sandwiches til..
Isola området
Et andet godt sted at drikke aperitivo sammen med milaneserne er det superhyggelige Isola område (find på kort). Den bedste gade er Via P. Borsieri (find på kort) hvor det legendarisk jazz sted Blue Note også ligger.
Her finder du også den supercoole og smukke Café Gorille, Via Gaetano de Castillia 20 (find på kort) som er rig på atmosfære.
Arco della Pace og Parco Sempione området
Det er helt klart et af de hotteste aperitivo områder og også et sted, hvor nattelivet er særligt levende og sjovt.
Deseso på Corso Sempione 2 (find på kort) tilbyder alle de klassiske cocktails men har også nogen med et mere moderne twist, betjeningen er fantastisk.
Living på Piazza Sempione 2 (find på kort) er elegant og lidt af en institution i den milanesiske aperitivo verden.
BhangraBar, Corso Sepione 1 (find på kort) et lidt mere eksotisk sted, der appellerer til de yngre gæster.
Cascina Nascosta (Den skjulte gård) ligger midt i Parco Sempione på Viale Emilio Alemagna 14 (find på kort) gemt af vejen og ikke kendt af mange, en ægte perle.
Navigli området
Navigli området er også fyldt med aperitivosteder som fx Manhattan Naviglipå Ripa di Porta Ticinese 13 (find på kort).
Via Tortona /Via Savona (find på kort) er et område med mange gode brunch/frokost steder og små butikker og om aftenen et godt sted til en aperitivo.
Gogol & Company, Via Savona 101 (find på kort) er en charmerende boghandel/kunstgalleri/café/bar med en god aperitivo i usædvanlige omgivelser. tirsdag-søndag kl. 9.00.-22.00..
MINT Garden café, Via Felice Casati 12 (find på kort) Et rigtig cool sted at drikke aperitivo i nærheden af Corso Buenos Aires.
Pandenus, Via Alessandro Tadino 15 (find på kort) har gode cocktails, fantastisk buffet og superhyggelig atmosfære.
Nottingham Forest, Viale Piave 1 (find på kort) er kommet på 50 Great Bars of the World listen, som udgives af det engelske Class Magazine. Der er en meget international stemning og deres cocktails er den rene molekylære videnskab.
Bar Basso, Via Plinio 39 (find på kort) en af Milanos historiske cocktailbarer, opfindere af drinken Negroni Sbagliato. Tæt på shoppingområdet Corso Buenos Aires.
Porta Vittoria området
Ai Chiostri Milano, Via San Barnaba 48 (find on map), Dette smukke sted ligger i et tidligere kloster fra 1400-tallet lige bagved Milanos domstol og har det hele fra morgenmad, frokost, aperitivo og efter middag drinks. Vær opmærksom på at de lukker kl. 16 om lørdagen og holder lukket om søndagen.
Deep Milano, Via Galvano Fiamma 5 (find på kort) – en lang liste drinks både klassiske og nye.
ATMosfera – Milano er stolt af sine gamle sporvogne som kører på forskellige ruter. En speciel attraktion er ATMosfera sporvognene fra 1928, som er blevet lavet om til rullende restauranter, hvor du kan opleve byen mens du spiser frokost eller aftensmad.
Et helt fantastisk sted at tage hen og smage vin er den historiske vinbar og -forretning Cantine Isola I Milanos Chinatown på Via Paolo Sarpi 30 (find på kort)
Franciacorta spumante, klassisk metode
Som første lombardiske DOCG vin har vi valgt en sofistikeret hvid (eller måske ligefrem rosé) mousserende vin, en DOCG spumante. klassisk metode – også kendt som Champenoise metoden, der bliver produceret i Franciacorta (Lombardiet, provinsen af Brescia).
Der er adskillige kvalitets vinproducenter her, for at nævne nogle af de vigtigste: Barone Pizzini, Bellavista, Berlucchi, Ca’ del Bosco, Contadi Castaldi, Il Mosnel og Monte Rossa.
“Mousserende vin er en alsidig vin, der kan drikkes til de fleste lokale retter fx risotto med safran og ossobuco, italiensk pålæg og naturligvis, fisk, men den smager faktisk også forrygende til pizza.” siger sommelier Luisa Benetti.
Franciacorta Official Sparkling Wine Sponsor at EXPO
Sforzato di Valtellina
Vores næste vin er en rødvin, og hvis du kan lide en intens og robust vin med en dyb rød glød, så må du absolut prøve Sforzato di Valtellina (eller Sfursàt som den hedder i lokaldialekten i provinsen af Sondrio). Denne vin kommer fra bjergene hvor den såkaldte heroiske vindrykning har resulteret i en meget interessant DOCG, Vinene laves af Nebbiolo druer, der først er blevet udtørrede, hvilket måske lyder lidt negativt, men som resulterer i en en meget kraftig vin, lokalt kaldes den Chiavennasca.
“Lo Sfursàt er en robust og elegant vin, som ældes i trætønder. Den er perfekt til kraftige kødretter eller lagret ost. Men du kan også sagtens nyde et glas efter middag” siger Luisa..
Nogle af de kendteste producenter er: Assoviuno, Bettini, Caven, Fay, Mamete Prevostini, Nera, Nino Negri, Plozza, Rainoldi, Triacca.
Nogle forslag til dig, der vil købe vin med hjem:
€€€ (40-50€)
Nino Negri Sforzato di Valtellina – Sfursat 5 stelle 2011
Bettini – Sfursat di Valtellina 2011
€€ (25-40€)
Fay – Sforzato di Valtellina, Ronco del Picchio 2010
Assoviuno – Sforzato di Valtellina, San Bello 2008
Rainoldi – Sfursat di Valtellina 2010
Triacca – Sforzato di Valtellina, San Domenico 2010
Oltrpò Pavese, klassisk metode
Vores tredie DOCG wine kommer fra området syd for Milano i bakkerne i provinsen af Pavia og er en anden mousserende vin, denne gang handler det om Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG (Champenoise metode).
Hoveddruesorten der bliver brugt til at producere denne vin er pinot nero, som blev bragt hertil fra Frankrig i den anden halvdel af det 19.århundrede.
Vores ekspert sommelier Luisa Benetti siger: “Denne mousserende vin er fantastisk til vegetariske eller vegan-retter som risotto med jordbær eller til den mere traditionelle pasta e fagioli (pasta med bønner). Men den er også perfekt til en aperitivo med små forretter.”
Nogle producenter: Anteo, Cà di Frara, Castello di Cigognola, Conte Vistarino, Giorgi, Montagna , Picchi, Podere San Giorgio, Tenuta il Bosco, Torrevilla, Travaglino og Vigne Olcru
Her er nogle forslag for dem af jer, der gerne vil have denne skønne vin med hjem:
€€ (30(€) Oltrepò Pavese Metodo Classico Brut Rosé Victoria 2008 (pinot nero) – Vigne Olcru
€ (18-21€) Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot nero Pas Dosé ‘more rosé 2011 (pinot nero) – Castello di Cigognola
Oltrepò Pavese Metodo Classico Cruasé (pinot nero) – Anteo
Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot nero Conte Vistarino 1865 – 2008 (pinot nero e chardonnay) – Conte Vistarino
Med den fjerde DOCG skal vi tilbage til bjergen i provinsen af Sondrio, hvor vi finder en nær slægtning til Sforzato vinen, en vigtig rødvin, Valtellina Superiore DOCG.
De 2 vine laves af den samme druesort, Nebbiolo, som lokalt kaldes Chiavennasca, de er fra den samme dal og den samme heroiske vindyrkning, og Valtellina Superiore ældes også i trætønder Men en vigtig forskel er, at druerne ikke bliver udtørret først.
Hvis der står ‘Riserva’ på etiketten, betyder det, at den er blevet ældet i mindst tre år..
Luisa Benetti, vores sommelier og vinekspert anbefaler følgende fem Cru: Grumello – Inferno – Sassella – Valgella – Maroggia.
“Valtellina Superiore er intens rund i smagen og passer godt til pizzoccheri alla Valtellinese eller kød med Karl Johan svampe.” Luisa says.
Nogle af de vitigste producenter er: AR.PE.PE, Bettini, Caven, Fay, Mamete Prevostini, Nera, Nino Negri, Plozza, Rainoldi, Triacca
Her er nogle forslag, hvis du vil købe Valtellina Superiore med hjem: i
€€ (22-35€)
Valtellina Superiore La Botte Ventitre’ 2002 – Bettini
Valtellina Superiore Sassella San Lorenzo 2011 – Mamete Prevostini
Valtellina Superiore Riserva Signorie 2007 – Nera
Valtellina Superiore Inferno Carlo Negri 2011 – Nino Negri
Moscato di Scanzo
Som alle kokke med selvrespekt slutter vi af med dessertvinen Italiens mindste DOCG vin, en perle; Moscato di Scanzo, en sød rød passito vin.
Scanzo er en lille kommune i provinsen af Bergamo, dens Moscato er en indfødt italiensk vinstok med en meget lang historie bag sig; druerne bliver soltørret i flere uger og vinen bliver ældet i mindst to år.
“Resultatet,” siger vores vinekspert, sommelier Luisa Benetti,”er en sød vin som passer godt til enten chokoladetærte eller til Marrons glacé, i Milano kommer de bedste fra Pasticceria Galli (find på kort)”
Her er nogle idéer, hvis du vil købe vin med hjem:
€€€ (35-50€)
Locatelli Caffi – Moscato di Scanzo 2011
De Toma – Moscato di Scanzo 2011
Il Cipresso – Moscato di Scanzo Serafino 2010
La Brugherata – Moscato di Scanzo Doge 2011
Biava – moscato di Scanzo 2011
De kendteste producenter er: Biava – Cascina del Francès – Cerri – De Toma – Il Cipresso – La Brugherata -Locatelli Caffi
Hvis du gerne vil vide noget mere så besøg dette website.
Orange vin
Hvad er det og hvilke italienske etiketter laver dem?
Det er den nye rosé, men rosévin får sin farve fra skallerne fra blå druer, som har ligget og macereret et stykke tid, hvorpå de fjernes, så vinen ikke bliver rød, mens orange vine er lavet af grønne druer, hvor skallerne får lov til at macerere færdig, hvilket giver dem deres utrolige farve, det er ikke en ny proces men derimod en traditon, der har sin oprindelse i Friuli Venezia Giulia regionen. De er perfekte med rå fisk, kød og vildt. Læs mere her.
Her er en liste over producenterne i Italien:
Abbazia San Giorgio Costadilà Draga-Miklus Dario Prinčič Gravner Il Carpino La Castellada Paraschos Porta del Vento Ronco Severo Sassotondo
Vil du have en kulinarisk oplevelse, så prøv disse fantastiske steder til rimelige priser. Vi har også udvalgt de bedste veganske og vegetariske restauranter i Milano – led efter VEGANSK i listen.
Ud over Michelinguidens navne, kan vi anbefale følgende steder. Der er forskellige prisklasser – € 20-30, €€ 30-50, €€€ >50 – men bemærk, at det ikke er nødvendigt at bruge mange penge for at spise godt:
Vores vigtigste tip, når det gælder gode restauranter: Bestil altid bord!
Carminio, Via del Carmine 3 (find på kort) Telefon +390272022992. Kendt for sin menu, der skifter fra dag til dag alt efter hvilke ingredienter, der er bedst. €€/€€€
Temakinhosom kan prale af tre af de hotteste restauranter i Milano lige nu. Den ene er i Corso Garibaldi 53 (find på kort). Telefon +390272016158 €/€€
El Tombon de San Marc, en skøn restaurant med traditionel mad fra Lombardiet, du skal reservere bord her både til frokost of middag, Via San Marco 20 (find på kort), Telefon +39026599507. €/€€
EXIT Milano, Piazza Erculea 2 (find på kort) Telefon :+390235999080 elegant, lækker gourmetmad og smukt sted, køkkenet er åbent hele dagen indtil midnat €€€
Piz, Via Torino 34 (find på kort) Telefon +390286453482. Milanos bedste napolitanske Pizza, der er kun 3 pizzaer på menuen, men de er ventetiden værd. Vær foreberedt på at stå i kø, men den bevæger sig hurtigt €
Il Brutto Anatrocolo, Via Evangelista Torricelli 3 (find på kort), god mad, fantastiske priser – man kan ikke booke fredag og lørdag aften, så der skal du være der mindst 45 minutter før åbningstid for at stå i kø. €
Der er en fantastisk restaurant i nærheden af dette område,det kræver, at du tager metroen fra DeAngeli stationen og står af på Primaticcio og går cirka 5 minutter, men det er virkelig en gastronomisk oplevelse og har 2 Michelinstjerner, stedet hedder IL Luogo di Aimo e Nadia og ligger i Via Privata Raimondo Cuccoli 6 (find på kort) Telefon +3902416886 €€€
Når man først har rejst en del, begynder man at lede efter oplevelser, der får en tættere på de lokale, for hvem gider at sidde at spise middag på hotellet, når man kunne være ude og møde folk og få nogle sjove anekdoter at fortælle.
Det kræver måske lidt mod, men det er de modige beslutninger, du aldrig fortryder. Så har du lyst til en lidt anderledes aften i selskab med Italienere, så prøv et madlavningskursus på italiensk. Der er intet, der stikker “den her sauce, lærte jeg at lave af en kok i Milano,” når du får vennerne på besøg.
Køb ind på markedet og lær at lave mad i et privat hjem
Du kan vælge den meget personlige oplevelse med et kursus på engelsk i et privathjem, Elena åbner dørene til sit hjem i centrum af Milano, og på markeddage tager hun jer med på det lokale udendørs madmarked for at vælge friske varer til madlavningskurset.
Aurora afholder både morgen- og aftenkurser sammen med en professionel kok, og hun bor i nærheden af den gule metrolinie meget tæt på centrum. Hvis du ikke har tid (eller lyst) til at deltage i kurset kan du godt spise sammen deltagerne alligevel. Hun tager jer også med på udendørsmarkedet for at købe ind.
Både Clara og Aurora lægger vægt på, at det ikke kun er madlavning men også socialisering, der er målet for kurserne.
Du kan også prøve Casa Pastrocchi, hvor Niccolò og Francesca giver dig en unik introduktion til italiensk mad og vin. De tilbyder et 3 1/2 times kursus, der starter med en klassisk aperitivo og inkluderer vinsmagning – De er uddannede sommeliers – tjek deres hjemmeside (engelsk) ud her.
Madlavningskurser på Teatro7
En anden mulighed er madlavningsskolen Teatro7(Find på kort), hvor undervisningen godt nok foregår på italiensk, men de skal nok prøve alt, hvad de kan med en kombination af fagter og engelsk for at få dig til at forstå. Og mangler italienerne evner til engelsk, så er de til gengæld gode til fagter.
Helt sikkert er det, at du får en underholdende aften, og at du får lært at lave god mad. Hos Teatro7 kan du få en kursusaften – inkl. spisning fra 75€ til 150€. Tjek vores Netop nu i Milano (i menuen) for kurser.
Vigtigt: Instruktion i at booke kurser hos teatro 7, for kursuskalenderen findes kun på italiensk: Klik først på den røde Guarda il Menu knap ud for dit kursus, på den næste side skal du så klikke på “prenota il corso” øverst på siden (reserver) og så er restena af instrukserne på dansk, Hvis du ikke modtager en bekræftelse via email indenfor 24 timer, så send en email tiliscrizioni@teatro7.com – du kan ikke deltage uden denne email. Du booker her.
Hver region og by i Italien har deres egne specialiteter og kulinariske traditioner. Folk i Norditalien bruger typisk mere smør og ris sammenlignet med Syditalien. Vi har også et indlæg om lokal vin her.
Hvem elsker ikke risotto? Italien er Europas største producent af ris og det bliver fortrinsvis dyrket i den flade og sumpede Po dal , der også er kendt som Italiens risskål, og milaneserne er lige så glade for ris, som de er for pasta, retten Risotto alla Milanese er lækker og cremet og tilsættes safran, som giver den dens karakteristiske gule farve man kan spise den for sig selv, men den bliver ofte serveret med Osso Buco – der direkte oversat betyder knogle med hul i.
Minestrone alla milanese
Minestrone – eller grøntsagssuppe – er ikke i sig selv en typisk lokal ret, den findes i hele landet, det, der gør den milanesisk, er at den serveres med ris i stedet for pasta her.
Cassoeula
Det er stuvet kål og svinekød, som hører til i årets koldeste måneder, og det kan være svært at finde på menuerne på andre tidspunkter – det er også ret usandsynligt, at det er en ret du har lyst til i sommervarmen. Det serveres ofte sammen med polenta – se det næste punkt på listen.
Polenta
Polenta er en slags grød lavet af majsmel og den kan serveres som tilbehør til mange forskellige ting; cassoeula (se ovenfor), smeltet ost – fx. gorgonzola, som er en milanesisk ost, og fløde. Polenta er så typisk norditaliensk at folk fra Syditalien tit bruger det nedsættende udtryk “polentone”, når de taler om deres nordlige landsmænd.
Trippa alla milanese – Busecca
Busecca is indmad, mere præcist komave, på milanesisk og det har været en fast ernæringskilde længe i det såkaldte bondekøkken i Norditalien, det tilberedes med bønner, grøntsager og bouillon og er en meget populær ret her nordpå.
Cotoletta alla milanese
Cotoletta alla milanese er en paneret kalvekotelet stegt i smør, og hvis den er ekstrastor står den på menuen som “orecchio d’elefante” – elefantøre, Der er mange diskussioner om hvorvidt den skal være uden ben, altså helt flad – som vores wienerschnitzel – eller høj og saftig med ben.
Mondeghili
Milanesiske frikadeller lavet med kød, der er til overs fra fx tilberedningen af bouillon, det er normalt oksekød, der så blandes med leverpølse, rasp, revet ost sausage og æg ligesom de traditionelle polpette, der laves med hakket oksekød, den store forskel på de to er at mondeghili er lavet af kogt kød.
Michetta
Michettaen er den typiske bolle af hvidt brød, som spises i Norditalien, bollerne består nærmest kun af skorpe med meget lidt krumme, så den er næsten hul og bruges tit til panini – sandwiches, Michetta boller skal spises helt friske og vare kun én dag.
Panettone
Panettone er den populære traditionelle milaneiske julekage, det er en høj, naturligt hævet kage (lidt ligesom surdej) med sukat af citrusfrugter og rosiner, det er en velkommen gave, når du besøger folk, og supermarkeder og konditorier er stopfyldt med dem fra november til december.
Kaffen er god her. Italien er espressoens og cappucinoens hjemland, men priserne er en brøkdel af, hvad man kommer af med på Lagkagehuset eller i Starbuck’s. Du kan få din kaffe lige som du vil have den, bartenderne her er vant til specielle forespørgsler.
Vi har masser af forslag til hvor du skal drikke kaffe i de forskellige områder i Milano her.
Forskellige priser
I Danmark koster en kop kaffe det samme, uanset om du sætter dig ved bordeen foran cafeen, inde på cafeen eller tager kaffen stående ved baren. Sådan fungerer det ikke i Milano.
Kaffe er billigst, hvis du står ved baren, men kan koster mere, hvis duvælger at sidde ned, og vil have kaffen serveret ved bordet.
Hvad du skal bestille
Der findes mange variationer af kaffe; en espresso kan være lungo (lang), ristretto (koncentreret), macchiato (plettet – med et skvæt mælk) macchiato caldo o freddo (med varm eller kold mælk), cappuccino med enten komælk, soyamælk, mandelmælk, havremælk eller rismælk. Eller vil du hellere have en cortado? Så skal du bede om en marrocchino. Desuden findes den spidsfindige caffè corretto som er en espresso med et skvæt grappa eller likør i.
Så er der Latte macchiato, som er det nærmeste man kommer, på det man derhjemme kalder en latte (som betyder mælk på italiensk, så bestil endelig ikke en latte i Milano).
Om sommeren er det dejligt forfriskende at få en iskaffe eller “caffè shakerato” (shaket kaffe) i stedet for den traditionelle espresso. Her afhænger prisen også af, hvor du får den og om du står ved baren eller sidder udendørs.
Så er der Affogato (druknet) kaffe, en kaffebaseret dessert med en kugle vanille eller tartufo is “druknet” med et shot espresso kaffe.
Varm chokolade som du aldrig før har set den
Så er der Cioccolata calda con panna – varm chokolade med flødeskum, som er en ganske anden ting end, hvad det er i Danmark, i Italien er det en meget tyktflydende drik, nærmest en varm chokolademousse, det smager skønt men vær forberedt på forskellen. .
Åh, og forresten er Barista bare italiensk for bartender 🙂
